Ένα πολύ επικίνδυνο φυτοπαθογονο βακτήριο αποτελεί το Βακτηριακό κάψιμο. Η ιδιαιτερότητα αυτού του βακτηρίου έγκειται στο γεγονός πως αρκεί μια μικρή προσβολή καi εν συνεχεία, πολλοί άλλοι παράγοντες μπορούν να πυροδοτήσουν την ταχεία εξάπλωση της ασθένειας.

Τα φυτά µολύνονται από το βακτήριο µέσω φυσικών ανοιγµάτων, ή πληγών (τοµές κλαδέµατος κλπ), ή µέσω των ουλών που δηµιουργούνται κατά τη συγκοµιδή και στο στάδιο της πτώσης των φύλλων, εάν επικρατεί θερµός και βροχερός καιρός, χωρίς την εµφάνιση συµπτωµάτων (λανθάνουσα κατάσταση) µέχρι την επόµενη Άνοιξη.