Η σχινοκαρπία στην ελιά αποτελεί ένα είδος παρθενοκαρπίας, όπου μερικοί καρποί παραμένουν μικροί, συνήθως σφαιρικοί, με υποτυπώδη πυρήνα και χωρίς σπέρμα. Οι περισσότεροι από αυτούς πέφτουν πρόωρα, ενώ όσοι φτάνουν στη συγκομιδή έχουν χαμηλή εμπορική αξία.

Ο καρπός της ελιάς είναι δρύπη δηλαδή σαρκώδης καρπός που αποτελείται από το επικάρπιο, το μεσοκάρπιο ή τη σάρκα και τον πυρήνα.