Οι επιστήμονες που ασχολούνται με τη βελτίωση του σιταριού αντιμετωπίζουν εδώ και χρόνια ένα βασικό πρόβλημα, καθώς όταν αυξάνεται η παραγωγή, συχνά μειώνεται η θρεπτική αξία του καρπού. Μια νέα μελέτη από την Κίνα δείχνει ότι αυτό το δίλημμα μπορεί να ξεπεραστεί, εντοπίζοντας ένα συγκεκριμένο γονίδιο που παίζει καθοριστικό ρόλο.

Το αδέλφωμα αποτελεί μία από τις πιο σημαντικές βλαστικές φάσεις ανάπτυξης του σιταριού και των χειμερινών σιτηρών. Κατά το στάδιο αυτό διαμορφώνεται ο αριθμός των παραγωγικών βλαστών του φυτού. Η εξέλιξή του επηρεάζει άμεσα την τελική παραγωγή, μέσω του αριθμού των στάχεων ανά μονάδα επιφάνειας.

Ερευνητές εξετάζουν μια καινοτόμο στρατηγική λίπανσης στη καλλιέργεια του σιταριού, η οποία συνδέεται άμεσα με τις αρχές της κυκλικής οικονομίας και προωθεί τη βιωσιμότητα στη γεωργία, δοκιμάστηκε σε δύο περιοχές της Μεσογείου, την Ελλάδα και τη Νότια Ιταλία.

Ο σπουδαιότερος παράγοντας που καθορίζει την ασφαλή ή μη αποθήκευση των σπόρων είναι η υγρασία τους. Ακολουθούν σε σπουδαιότητα τα έντομα, οι μύκητες και η θερμοκρασία. Ο τελευταίος αυτός παράγοντας επηρεάζεται σε μεγάλο βαθμό από τους προηγούμενους, αλλά κυρίως από τη θερμοκρασία.

Η ποιότητα του σκληρού σιταριού αξιολογείται κυρίως με βάση την ικανότητά του να παράγει σιμιγδάλι και ζυμαρικά, ενώ το μαλακό σιτάρι κρίνεται με γνώμονα τις ιδιότητές του που το καθιστούν κατάλληλο για άλεση και παραγωγή ψωμιού ή άλλων αρτοσκευασμάτων.

Η συγκέντρωση της πρωτεΐνης στο σιτάρι είναι ένας από τους πιο σημαντικούς δείκτες ποιότητας, επηρεάζοντας τόσο τις δυνατότητες χρήσης του όσο και τη διατροφική του αξία. Παράγοντες όπως το κλίμα, η υγρασία του εδάφους και η ποσότητα διαθέσιμου αζώτου συμβάλλουν στην αναλογία πρωτεΐνης και αμύλου στους κόκκους.

Τα λιπάσματα ENTEC^® και UTEC^® της EuroChem προσφέρουν προηγμένη τεχνολογία διαχείρισης του αζώτου, εξασφαλίζοντας τη μέγιστη διαθεσιμότητά του στην καλλιέργεια και αυξάνοντας την αποτελεσματικότητα της λίπανσης.

Τα χειμερινά σιτηρά αποτελούν καλλιέργειες που προσαρμόζονται άριστα στις κλιματικές συνθήκες της χώρας μας, καθώς αντέχουν στις χαμηλές θερμοκρασίες του χειμώνα. Από πλευράς αντοχής, η σίκαλη ξεχωρίζει ως η πιο ανθεκτική ακολουθούν το σιτάρι και το κριθάρι, ενώ η βρώμη είναι πιο ευαίσθητη.

Το σκληρό σιτάρι είναι μία από τις τρεις βασικές καλλιέργειες στον κόσμο, μαζί με το καλαμπόκι και το κριθάρι, και αποτελεί βασική τροφή για εκατομμύρια ανθρώπους.

Ο εγκλιματισμός ή αλλιώς η σκληραγώγηση των φυτών αποτελεί μία από τις πιο κρίσιμες διαδικασίες για την επιβίωση των φυτών σε περιόδους χαμηλών θερμοκρασιών.