Ο σπουδαιότερος παράγοντας που καθορίζει την ασφαλή ή μη αποθήκευση των σπόρων είναι η υγρασία τους. Ακολουθούν σε σπουδαιότητα τα έντομα, οι μύκητες και η θερμοκρασία. Ο τελευταίος αυτός παράγοντας επηρεάζεται σε μεγάλο βαθμό από τους προηγούμενους, αλλά κυρίως από τη θερμοκρασία.

Η ποιότητα του σκληρού σιταριού αξιολογείται κυρίως με βάση την ικανότητά του να παράγει σιμιγδάλι και ζυμαρικά, ενώ το μαλακό σιτάρι κρίνεται με γνώμονα τις ιδιότητές του που το καθιστούν κατάλληλο για άλεση και παραγωγή ψωμιού ή άλλων αρτοσκευασμάτων.

Η συγκέντρωση της πρωτεΐνης στο σιτάρι είναι ένας από τους πιο σημαντικούς δείκτες ποιότητας, επηρεάζοντας τόσο τις δυνατότητες χρήσης του όσο και τη διατροφική του αξία. Παράγοντες όπως το κλίμα, η υγρασία του εδάφους και η ποσότητα διαθέσιμου αζώτου συμβάλλουν στην αναλογία πρωτεΐνης και αμύλου στους κόκκους.

Τα λιπάσματα ENTEC^® και UTEC^® της EuroChem προσφέρουν προηγμένη τεχνολογία διαχείρισης του αζώτου, εξασφαλίζοντας τη μέγιστη διαθεσιμότητά του στην καλλιέργεια και αυξάνοντας την αποτελεσματικότητα της λίπανσης.

Τα χειμερινά σιτηρά αποτελούν καλλιέργειες που προσαρμόζονται άριστα στις κλιματικές συνθήκες της χώρας μας, καθώς αντέχουν στις χαμηλές θερμοκρασίες του χειμώνα. Από πλευράς αντοχής, η σίκαλη ξεχωρίζει ως η πιο ανθεκτική ακολουθούν το σιτάρι και το κριθάρι, ενώ η βρώμη είναι πιο ευαίσθητη.

Η αζωτούχος λίπανση των σιτηρών σε διαφορετικά στάδια ανάπτυξης της καλλιέργειας είναι πιθανό να βελτιώσει την αποδοτικότητα της καλλιέργειας, τα ποιοτικά χαρακτηριστικά των κόκκων και παράλληλα να ενισχύσει την προστασία του οικοσυστήματος.

Η κύρια εποχή σποράς των χειμερινών σιτηρών είναι το φθινόπωρο και συγκεκριμένα τους μήνες Οκτωβρίου και Νοεμβρίου. Για την επίτευξη υψηλών αποδόσεων είναι απαραίτητη η σωστή προετοιμασία του εδάφους, η επιλογή καλής ποιότητας σπόρου και οι κατάλληλες κλιματολογικές συνθήκες κατά το φύτρωμα.

Το σκληρό σιτάρι είναι μία από τις τρεις βασικές καλλιέργειες στον κόσμο, μαζί με το καλαμπόκι και το κριθάρι, και αποτελεί βασική τροφή για εκατομμύρια ανθρώπους.