Ο σπόρος είναι η αρχή κάθε καλλιέργειας. Είναι η απαραίτητη προϋπόθεση για να υπάρξει καλλιέργεια σε χωράφι, ενώ πολλές φορές ο σπόρος, με τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας ή του υβριδίου που φέρει στο γενετικό του κώδικα, είναι «υπεύθυνος» για τις αντοχές του φυτού σε δύσκολες συνθήκες ενώ πολλές φορές επηρεάζει καθοριστικά και την ποιότητα και την ποσότητα του καρπού που θα παραχθεί.