Και αυτό συμβαίνει διότι η υψηλή υδατοπεριεκτικότητα των φυσιολογικά ώριμων καρπών μπορεί να δημιουργήσει σημαντικά προβλήματα στην αποθήκευση των καρπών λόγω των προσβολών από μύκητες και βακτήρια. Οι προσβεβλημένοι καρποί από τον μύκητα Aspergillus flavus περιέχουν υπολείμματα αφλατοξίνης η οποία προκαλεί διατροφικά προβλήματα στα ζώα όπως δυσπεψία ή και θάνατο. Επιπλέον, η αποθήκευση καρπών αραβόσιτου υψηλής υδατοπεριεκτικότητας λόγω της αναπνευστικής δραστηριότητας τους προκαλεί «άναμμα των καρπών».
Πότε λοιπόν πραγματοποιείται η συγκομιδή του αραβόσιτου;
Η συγκομιδή γίνεται 3-5,5 μήνες από τη σπορά την περίοδο Αυγούστου-Νοεμβρίου και κυρίως Σεπτέμβριο-Οκτώβριο, ενώ το γλυκό καλαμπόκι συγκομίζεται την περίοδο Ιουλίου-Οκτωβρίου. Η κατάλληλη στιγμή συγκομιδής καθορίζεται, με βάση δειγματοληψιών, από το επίπεδο υγρασίας των κόκκων αλλά και από τη γραμμή γάλακτος του κόκκου.
Ποιοι είναι οι μέθοδοι συγκομιδής του αραβόσιτου;
Η συγκομιδή του αραβοσίτου πραγματοποιείται με συλλεκτικές μηχανές σπαδίκων, που συγκομίζουν τους σπάδικες από δύο ή περισσότερες γραμμές ταυτόχρονα και ακολούθως αυτοί αφήνονται για φυσική ξήρανση ή με θεριζοαλωνιστικές μηχανές που κατά τη συγκομιδή αφαιρούν τα βράκτια και δίνουν απευθείας τον σπόρο ή με χορτοκοπτικές μηχανές που τεμαχίζουν τη φυτική μάζα ή χειρωνακτικά, τις πρωινές ώρες της ημέρας, στην περίπτωση του γλυκού καλαμποκιού.
Ποια είναι η κατάλληλη υγρασία καρπών πριν τη συγκομιδή;
Συγκομιδή για καρπό
Όταν το καλαμπόκι καλλιεργείται για καρπό η συγκομιδή γίνεται όταν η υγρασία των κόκκων είναι 15-22%, ενώ με μεγαλύτερο ποσοστό υγρασίας θα πρέπει να ακολουθήσει ξήρανση των κόκκων, με φυσικά ή τεχνητά μέσα πριν την αποθήκευσή του, αυξάνοντας το κόστος.
Η συγκομιδή για καρπό γίνεται κυρίως με αλωνιστικές μηχανές αλλά και χειρονακτικά στην περίπτωση του γλυκού καλαμποκιού.
Οι αλωνιστικές μηχανές μπορεί να είναι συλλεκτικές μηχανές σπαδίκων οι οποίες μαζεύουν τους σπάδικες από δύο ή περισσότερες γραμμές ταυτόχρονα ή θεριζοαλωνιστικές μηχανές.
Με τις συλλεκτικές μηχανές οι συγκομιζόμενοι σπάδικες αφήνονται για φυσική ξήρανση, ενώ οι θεριζοαλωνιστικές μηχανές κατά τη συγκομιδή αφαιρούν τα βράκτια και δίνουν απευθείας τον σπόρο ο οποίος και αυτός, εφόσον απαιτείται, αποξηραίνεται και αποθηκεύεται σε αποθήκες-σιλό.
Συγκομιδή για ενσίρωση
Όταν η καλλιέργεια προορίζεται για ενσίρωση τότε αν γίνεται ενσίρωση ολόκληρων φυτών η συγκομιδή γίνεται με υγρασία κόκκου 40-45% στο στάδιο της σκληρής ζύμης, ενώ αν γίνεται ενσίρωση ολόκληρων σπαδίκων η συγκομιδή γίνεται με υγρασία κόκκου 32-34% και υγρασία μάζας 37-42% στο στάδιο έναρξης της φυσιολογικής ωρίμανσης-εμφάνισης της μαύρης ζώνης στη βάση των κόκκων.
Στη συγκομιδή για ενσίρωση χρησιμοποιούνται χορτοκοπτικές μηχανές που κόβουν τα φυτά σε μικρά κομμάτια τα οποία τοποθετούνται σε σιλό κατά στρώσεις και συμπιέζονται για να αφαιρεθεί ο αέρας, ενώ πολλές φορές μπορεί το ενσίρωμα να «εμβολιαστεί» με κατάλληλους βακίλους.
Γλυκός αραβόσιτος
Ο γλυκός αραβόσιτος συγκομίζεται στο στάδιο του γάλακτος των κόκκων που περιέχουν υγρασία στο 70% και παραμένει σε καλή κατάσταση για 2-5 μέρες.
Παρακολούθηση της γραμμής γάλακτος του κόκκου
Η παρακολούθηση της γραμμής γάλακτος του κόκκου είναι το πιο ασφαλές κριτήριο του χρόνου συγκομιδής για ενσίρωση σε συνδυασμό με την αναλογία του σπάδικα προς το στέλεχος και την ταχύτητα ξήρανσης του βλαστικού τμήματος «stay green».
Συνήθως η συγκομιδή γίνεται όταν η γραμμή γάλακτος είναι μεταξύ 33% και 66%, και γενικά όταν βρίσκεται στο1/2 - 1/3 του κόκκου.
Συνήθως οι παραγωγοί πιέζουν δυνατά με το δάκτυλό τους τον κόκκο στο μέσο του σπάδικα και όταν, ενώ σπάει πολύ δύσκολα, χαρακώνεται εύκολα με το νύχι και βγάζει μόνο μία σταγόνα «γάλα», τότε προχωρούν σε συγκομιδή.
Άλλος τρόπος υπολογισμού του κατάλληλου χρόνου είναι όταν πιέζοντας με το δάχτυλο το στέλεχος φυτού μεταξύ του 3ου και 4ου φύλλου από το έδαφος, δε βγαίνει φυτικός χυμός.
Στρεμματικές αποδόσεις
Στη χώρα μας όταν το συγκομιζόμενο τμήμα είναι ο καρπός η στρεμματική απόδοση κυμαίνεται από 600 έως 1900 κιλά καρπού ανά στρέμμα (συνήθως 800-1600 κιλά), ενώ όταν η καλλιέργεια προορίζεται για ενσίρωση η στρεμματική απόδοση φθάνει στα 4000-9000 κιλά φυτικής βιομάζας ανά στρέμμα (συνήθως 5000-7500).
Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τις καλλιέργειες επισκεφθείτε το FarmaLearn, την Ηλεκτρονική Βιβλιοθήκη της Farmacon.
