Οι εφαρμογές αζώτου στην καλλιέργεια συνδέονται πάντα με τις απώλειες αζώτου (Ν) στο περιβάλλον. Η πρόσληψη αζώτου (Ν) από το φυτό είναι μη σταθερή και εξαρτάται από το στάδιο ανάπτυξης της καλλιέργειας.