Οι επιχειρήσεις πιστοποίησης αναπτύσσουν συνεχώς καινούργια εργαλεία, τα οποία παρέχουν την ζητούμενη «διαφάνεια» για τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά, διευκολύνοντας τον εντοπισμό όλων των βημάτων που ακολουθούν τα τρόφιμα από τα πρώτα στάδια της σποράς και μέχρι να φτάσουν στα ράφια των καταστημάτων.

Εάν πάμε λίγα χρόνια πιο πίσω θα δούμε πως τα συστήματα ιχνηλασιμότητας είχαν δημιουργηθεί αρχικά για την παρακολούθηση των βασικών γεωργικών προϊόντων που παράγονται στις αναπτυσσόμενες χώρες, όπως είναι ο καφές, το κακάο και το τσάι. Όμως οι ανησυχίες των καταναλωτών σχετικά με την ασφάλεια των τροφίμων δημιούργησαν την ανάγκη ανάπτυξης νέων συστημάτων ιχνηλασιμότητας που αφορούν ένα πολύ ευρύτερο φάσμα προϊόντων όπως για παράδειγμα η σόγια, η ζάχαρη και το καλαμπόκι.

Βιολογικά & πιστοποιημένα τρόφιμα
Ιδιαίτερα ευνοημένες από τα συστήματα πιστοποίησης είναι και οι πωλήσεις των βιολογικών, καθώς το κοινό που αναζητά τα τρόφιμα βιολογικής καλλιέργειας έχει αυξημένες ανησυχίες για την προέλευση των προϊόντων που καταναλώνει, για τις μεθόδους καλλιέργειας και για τη χρήση φυτοφαρμάκων στις καλλιέργειες. Σήμερα τα προϊόντα βιολογικής προέλευσης αντιστοιχούν στο 4% του συνολικού όγκου των τροφίμων που διατίθενται στα αμερικανικά καταστήματα, με τις πωλήσεις τους να ξεπερνούν τα 32 δισ. δολάρια.
Επιπλέον, σκάνδαλα που σχετίζονται με τη βιομηχανία τροφίμων και την έλλειψη εντοπισμού της προέλευσης ορισμένων προϊόντων εντείνουν την ανάγκη για διαφάνεια σε όλα τα στάδια παραγωγής. Εδώ να τονίσουμε πως όπως υποστηρίζουν διάφορες έρευνες το 10% των τροφίμων μπορεί να νοθευτεί.
 

Πηγή: Φρουτονέα