Το κρεμμύδι ανήκει στην οικογένεια των λειριοειδών και καλλιεργείται για τα φύλλα (φρέσκο-χλωρό κρεμμύδι) ή για το βολβό του (ξηρό κρεμμύδι). Η σπορά του κρεμμυδιού για φθινοπωρινή καλλιέργεια έχει ξεκινήσει από το Σεπτέμβριο και ολοκληρώνεται τον Οκτώβριο.