Μια πρόσφατη επιστημονική έρευνα που πραγματοποιήθηκε στη Σικελία, σε εμπορικό οπωρώνα φιστικιάς ποικιλίας Bianca, έρχεται να δώσει σημαντικές απαντήσεις που ενδιαφέρουν άμεσα τους παραγωγούς.

Πώς σχεδιάστηκε η έρευνα;

Οι ερευνητές μελέτησαν φιστικιές ηλικίας 30 ετών για δύο συνεχόμενα χρόνια (2014–2015) και εφάρμοσαν τρία διαφορετικά επίπεδα άρδευσης:

- Χωρίς άρδευση (μόνο βροχή)

- Συμπληρωματική άρδευση 50 mm

- Συμπληρωματική άρδευση 100 mm

Παράλληλα, παρακολουθούσαν την υδατική κατάσταση των δέντρων και ανέλυσαν τόσο την παραγωγή όσο και την ποιότητα των καρπών.

Τι βρέθηκε για την παραγωγή;

Σε επίπεδο παραγωγής ανά κλαδί (αριθμός καρπών, βάρος νωπού και ξηρού καρπού), δεν υπήρξαν σημαντικές διαφορές μεταξύ αρδευόμενων και μη αρδευόμενων δέντρων.

Αυτό συμφωνεί με προηγούμενες μελέτες που δείχνουν ότι η άρδευση στη φιστικιά συνήθως επηρεάζει περισσότερο τη συνολική καρποφορία του δέντρου (πόσοι βλαστοί φέρουν καρπό) και λιγότερο το μέγεθος ή το βάρος κάθε καρπού.

Πού έκανε τη διαφορά η άρδευση;

Εκεί που η άρδευση έδειξε ξεκάθαρα θετικό αποτέλεσμα ήταν στην ποιότητα του φιστικιού, σε τρία βασικά σημεία:

1. Πιο έντονο πράσινο χρώμα (χλωροφύλλη). Τα φιστίκια από λιγότερο στρεσαρισμένα (καλύτερα αρδευόμενα) δέντρα είχαν σημαντικά υψηλότερα επίπεδα χλωροφύλλης στον πυρήνα.

2. Καλύτερο άρωμα και γεύση. Η ανάλυση των πτητικών ενώσεων (ουσίες που δίνουν άρωμα) έδειξε ότι τα αρδευόμενα δέντρα παρήγαγαν φιστίκια με περισσότερο α-πινένιο (άρωμα πεύκου) και β-μυρσένιο (βάλσαμο/πικάντικες νότες). Αυτές οι ενώσεις συμβάλλουν στο χαρακτηριστικό «φιστικένιο» άρωμα και βελτιώνουν το οργανοληπτικό προφίλ του προϊόντος.

3. Σταθερή διατροφική αξία. Όσον αφορά τα λιπαρά οξέα του φιστικιού (όπως το ελαϊκό και το λινελαϊκό οξύ), η άρδευση δεν τα επηρέασε. Αυτό είναι θετικό, καθώς δείχνει ότι η συμπληρωματική άρδευση βελτιώνει την ποιότητα χωρίς να αλλοιώνει τη θρεπτική σύσταση του καρπού.

Τι σημαίνουν όλα αυτά για τον παραγωγό;

Η έρευνα καταλήγει σε ένα πολύ πρακτικό συμπέρασμα ότι η συμπληρωματική άρδευση δεν βελτιώνει μόνο την απόδοση, αλλά και την ποιότητα του φιστικιού. Βοηθά στη διατήρηση του έντονου πράσινου χρώματος ενώ παράλληλα ενισχύει τα αρωματικά χαρακτηριστικά του καρπού και δεν μειώνει τη διατροφική του αξία. Το γεγονός αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για περιοχές όπως η Σικελία και αντίστοιχα την Ελλάδα όπου η ποιότητα αποτελεί βασικό ανταγωνιστικό πλεονέκτημα του φιστικιού.

Σε συνθήκες αυξανόμενης ξηρασίας, η στοχευμένη συμπληρωματική άρδευση φαίνεται να είναι ένα πολύτιμο εργαλείο για τους φιστικοπαραγωγούς, όχι μόνο για τη σταθεροποίηση της παραγωγής αλλά και για την αναβάθμιση της ποιότητας του τελικού προϊόντος.

Πηγή: Amico Roxas, A., Marino, G., Avellone, G., Caruso, T., & Marra, F. P. (2020). The effect of plant water status on the chemical composition of pistachio nuts (Pistacia vera L. cultivar Bianca). Agriculture, 10(5), 167. https://doi.org/10.3390/agriculture10050167.