Η αρχή μιας καλλιεργητικής περιόδου ανήκει στη σπορά για την εγκατάσταση της νέας φυτείας. Επομένως ο σπόρος που θα χρησιμοποιηθεί αποτελεί την πρώτη και βασική εισροή και για το λόγο αυτό είναι πρωταρχικής σημασίας για την επιτυχία μιας καλλιέργειας.

Το αποκαλούν «κρέας του φτωχού», επειδή οι παλαιότεροι το έτρωγαν λόγω της υψηλής περιεκτικότητας των καρπών του σε πρωτεΐνη -φτάνει μέχρι και 44%- ενώ σήμερα το λούπινο (περί ου ο λόγος) έρχεται να δώσει λύση στα αυξημένα έξοδα των κτηνοτρόφων σε ζωοτροφές.

Την τελευταία δεκαετία έχουν υπάρξει σοβαρές μεταβολές στην καλλιέργεια της βερικοκιάς και τούτο οφείλεται κυρίως στην δημιουργία νέων ποικιλιών, πολλές εκ των οποίων είναι αυτόστειρες, ωριμάζουν από τον μήνα Μαϊο έως τα τέλη Αυγούστου και μερικές είναι ανθεκτικές στην ίωση σάρκα.

Από την Καλιφόρνια προέρχεται το 40% της παγκόσμιας παραγωγής καρυδιών με μεγάλα αγροτεμάχια, μηχανικό κλάδεμα και συγκομιδή, άριστη τυποποίηση και συντήρηση, και συνεπώς μικρό κόστος παραγωγής.