Η καλλιέργεια της ελιάς, αν και φιλική προς το περιβάλλον σε πολλές περιπτώσεις, ενδέχεται να έχει σημαντικές περιβαλλοντικές επιπτώσεις. Η ανάλυση των αποτυπωμάτων άνθρακα, νερού και ενέργειας αναδεικνύει τις προκλήσεις και τις δυνατότητες για πιο αειφορική διαχείριση.

Στις πρώιμες περιοχές και στην ποικιλία Κορωνέικη, η καρπόδεση έχει ολοκληρωθεί και οι νεαροί καρποί βρίσκονται στο στάδιο Ι, αποκτώντας μέγεθος κόκκου σταριού. Η εξέλιξη της καρπόδεσης είναι ανομοιόμορφη, σε αντίθεση με τις μεσοπρώιμες και όψιμες περιοχές, όπου η ανθοφορία και η έναρξη άνθισης βρίσκονται ακόμη σε εξέλιξη.

Στα πλαίσια του 10ου Φεστιβάλ Ελαιόλαδου & Επιτραπέζιας Ελιάς στην Καλαμάτα θα υλοποιηθεί το 10ο Συνέδριο Ελαιόλαδου & Επιτραπέζιας Ελιάς στο Πάρκο Κυκλοφοριακής Αγωγής του Δήμου Καλαμάτας από 31 Μαΐου έως 1 Ιουνίου 2025.

Σε όψιμες και πιο κρύες περιοχές οι ανθοταξίες βρίσκονται στο στάδιο της έκπτυξης και στις πλέον πρώιμες στο στάδιο της πλήρους ανθοταξίας. Η ανθοφορία ανάλογα με την περιοχή φαίνεται να κυμαίνεται σε μέτρια ως χαμηλά επίπεδα και σίγουρα είναι κατώτερη εκείνης του περασμένου έτους.

Την εποχή αυτή έχει αρχίσει σε όλες τις περιοχές η έκπτυξη της νέας βλάστησης ανάλογα με το υψόμετρο του ελαιώνα. Οι καιρικές συνθήκες είναι ασταθείς σε πολλές ελαιοκομικές περιοχές με συχνές βροχοπτώσεις, υψηλή υγρασία και σημαντικές μεταβολές θερμοκρασίας μεταξύ βραδινών και μεσημεριανών ωρών.

Η Ελλάδα διαθέτει έναν μοναδικό πλούτο σε ποικιλίες ελιάς, όμως δεν έχουν μελετηθεί και αξιοποιηθεί επαρκώς. Η ανάπτυξη νέων, βελτιωμένων ποικιλιών είναι μια χρονοβόρα και δύσκολη διαδικασία. Μέχρι σήμερα, στη χώρα μας δεν έχει καταγραφεί καμία νέα ποικιλία ελιάς στον Εθνικό Κατάλογο Ποικιλιών Οπωροφόρων Δέντρων.

Οι ελαιοκαλλιεργητές αυτή την εποχή εφαρμόζουν προληπτικά όλα τα απαραίτητα καλλιεργητικά μέτρα τα οποία, σε συνδυασμό με το κλάδεμα συντελούν στην αποτελεσματικότερη αντιμετώπιση επιβλαβών εχθρών και ασθενειών για την βλαστική περίοδο που ακολουθεί.

Αυτή την εποχή ξεκινά το ετήσιο κλάδεμα των ελαιόδενδρων για τη βελτίωση της καρποφορίας, για τη διαμόρφωση ή και την ανανέωση των δένδρων. Ταυτόχρονα αποτελεί ευκαιρία για τον «καθαρισμό» των δένδρων από τα τμήματά τους που φέρουν προσβολές από παθογόνα και εχθρούς.

Οι επιτραπέζιες ελιές αποτελούν βασικό συστατικό της μεσογειακής διατροφής, γεγονός που οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητά τους σε φαινολικές ενώσεις.  Οι ενώσεις αυτές συμβάλλουν στη χαρακτηριστική γεύση και σε σημαντικά οφέλη για την ανθρώπινη υγεία. Ωστόσο, οι παραδοσιακές μέθοδοι επεξεργασίας μεταβάλλουν τη σύστασή τους κατά τη διαδικασία της αποπίκρανσης.

Το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο αποτελεί έναν από τους σημαντικότερους διατροφικούς θησαυρούς της Μεσογείου. Ωστόσο, η υψηλή του αξία το καθιστά ευάλωτο σε πρακτικές νοθείας, γεγονός που επηρεάζει τόσο την ποιότητά του όσο και την ασφάλεια του καταναλωτή. Μια πρόσφατη μελέτη επικεντρώνεται στη σύγκριση δύο προηγμένων φασματοσκοπικών τεχνικών για την ανίχνευση νοθείας.