Μία από τις πιο συνηθισμένες ερωτήσεις των ανθρώπων που σκέφτονται να αρχίσουν καλλιεργητική δραστηριότητα αφορούν στα κριτήρια που θα βασιστούν ώστε να αποφασίσουν την καταλληλότερη καλλιέργεια για το χωράφι τους.

Στην Ελλάδα, από την εποχή του Καποδίστρια, η πατάτα αποτελεί μια από τις βασικές καλλιέργειες της χώρας. Καλλιεργείται 1-2 φορές το έτος. Στη βόρειο Ελλάδα και στα ορεινά πραγματοποιείται μια ανοιξιάτικη σπορά για καλοκαιρινή παραγωγή με συγκομιδή την περίοδο Αυγούστου-Οκτωβρίου.

Η γλυκοπατάτα (Ipomoea batatas) είναι ποώδες, πολυετές φυτό που κατάγεται από τη νότια Αμερική. Στην Ευρώπη έφτασε μέσω Ισπανών κατακτητών πριν πάρα πολλά χρόνια, ενώ στην Ελλάδα το έφεραν Ενετοί κατακτητές.

Εγκατάσταση και καλλιέργεια των φυτών - κατεργασία εδάφους - ποιότητα και ποσότητα νερού - συντήρηση και αποθήκευση - ισορροπημένη θρέψη και φυτοπροστασία.

Η ροδιά είναι μια νέα, δυναμική καλλιέργεια αν και θεωρείται το παλαιότερο καλλιεργούμενο καρποφόρο δέντρο. Πολλοί είναι αυτοί που χαρακτηρίζουν το ρόδι ως «κόκκινο χρυσό» και όχι άδικα. 

Για τις καλλιέργειες των πυρηνόκαρπων αυτή την εποχή, που ακολουθεί την περίοδο της συγκομιδής και μέχρι το λήθαργο των δένδρων, συνιστώνται μια σειρά καλλιεργητικών μέτρων και επεμβάσεων με φυτοπροστατευτικά, που αποσκοπούν στη δραστική μείωση των πληθυσμών των εχθρών (έντομα, ακάρεα), καθώς και στη μείωση των μολυσμάτων μυκητολογικών και βακτηριολογικών ασθενειών που έχουν απομείνει στις καλλιέργειες.

Η εποχή της συγκομιδής της ελιάς εξαρτάται κυρίως από τον τρόπο επεξεργασίας των καρπών, αν δηλαδή θα διατεθούν για επιτραπέζια χρήση ή για παραγωγή ελαιόλαδου. 

Το έδαφος είναι ο φορέας επάνω στον οποίο αναπτύσσονται τα φυτά, αλλά συγχρόνως και το περιβάλλον από το οποίο αντλούν τα θρεπτικά στοιχεία και το νερό που είναι απαραίτητα για την ανάπτυξή τους.

Το μαρούλι (Lactuca sativa) είναι ένα από τα ευκολότερα στην καλλιέργεια λαχανικά. Ευδοκιμεί σε γόνιμα, ελαφριάς έως μέσης σύστασης εδάφη με pH 6-7 με καλή αποστράγγιση. Για καλλιέργεια το φθινόπωρο προτιμώνται τα ιλυοπηλώδη, το χειμώνα τα αμμοπηλώδη και την άνοιξη τα οργανικά εδάφη.

Η ποιότητα του ελαιολάδου διαμορφώνεται από αρκετούς παράγοντες κατά τη διάρκεια της παραγωγικής διαδικασίας, μέχρι την παράδοσή του στον καταναλωτή. Στο παρόν άρθρο αναφέρονται οι παράμετροι επίδρασης στην ποιότητα, από τη συλλογή του καρπού μέχρι την άλεσή του στο ελαιοτριβείο.