Η εποχή της συγκομιδής της ελιάς εξαρτάται κυρίως από τον τρόπο επεξεργασίας των καρπών, αν δηλαδή θα διατεθούν για επιτραπέζια χρήση ή για παραγωγή ελαιόλαδου. 

Την εποχή αυτή και λίγο πριν από τη συγκομιδή αρκετοί είναι οι παθογόνοι μύκητες που προσβάλλουν τα ελαιόδεντρα οδηγώντας σε μείωση της παραγωγής. Η γνώση των ασθενειών αυτών είναι καίριας σημασίας για την αντιμετώπισή τους.

Η ποιότητα του ελαιολάδου διαμορφώνεται από αρκετούς παράγοντες κατά τη διάρκεια της παραγωγικής διαδικασίας, μέχρι την παράδοσή του στον καταναλωτή. Στο παρόν άρθρο αναφέρονται οι παράμετροι επίδρασης στην ποιότητα, από τη συλλογή του καρπού μέχρι την άλεσή του στο ελαιοτριβείο.

Πλησιάζει η συγκομιδή της Ελιάς και το Περιφερειακό Κέντρο Προστασίας Φυτών και Ποιοτικού Ελέγχου Βόλου εξέδωσε Τεχνικό Δελτίο Γεωργικών Προειδοποιήσεων για την σωστή φυτοπροστασία και αντιμετώπιση των ασθενειών της (Κυκλοκόνιο- Κερκόσπορα - Βούλα - Γλοιοσπόριο - Καρκίνωση - Φυματίωση).

Επισημαίνεται ότι δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται αλόγιστα τα χαλκούχα φάρμακα καθώς τα υπολείμματά τους μπορεί να έχουν κακή επίδραση στα ζώα που βοσκούν σε αγρούς που έχουν ψεκαστεί με αυτά τα φάρμακα.

Διαπιστώθηκε από δειγματοληψίες και επιτόπιες παρατηρήσεις, έντονη προνυμφική δραστηριότητα από τις προνύμφες της Μαργαρόνιας, σε αρκετές περιοχές των Νομών Πιερίας και Χαλκιδικής.

Υπεγράφη υπουργική απόφαση με την οποία εγκρίνεται και ξεκινά το πρόγραμμα συγκριτικών πειραματικών εργασιών καταπολέμησης του δάκου της ελιάς για το 2016.

Μία "έξυπνη" εφαρμογή για smartphone ανέπτυξε το Ιόνιο Πανεπιστήμιο στα πλαίσια του προγράμματος IRA Ελλάδα-Αλβανία 2007-2013 και συγκεκριμένα του project “Ενίσχυση της Παραγωγής Ελαιολάδου με τη χρήση καινοτόμων ΤΠΕ ” το οποίο είναι γνωστό και με το ακρωνύμιο e-olive.

Η Arbequina I-18 είναι παραδοσιακή ισπανική ποικιλία ελιάς, διεθνούς φήμης για το άριστο ελαιόλαδό της, για το άρωμα και τη φρουτώδη γεύση του, χωρίς να πικρίζει.